Satisfying starter or light lunch, bruschettas offer endless possibilities. Here is one of my favourites – the avocado is king in my diet, I just cannot get enough of it!
I say Miam Miam & Yum to that! Do you?
Avocado & tomato bruschetta
Ingredients
- 1 ripe avocado, cubed
- 2 slices of your favourite crusty bread
- a dozen cherry tomatoes, halved or quartered
- ¼ a red onion, diced
- ½ a lemon, juiced
- 2 tbsp olive oil
- salt & pepper
- a few basil leaves
Method
- Toast or grill the bread slices.
- Mix the avocado, tomatoes, onion and seasoning, and toss with lemon juice and oil.
- Place on top of the bread on a serving plate.
- Scatter some basil leaves and enjoy!
Les bruschettas offrent des possibilités infinies, qu’elles soient servies en entrée ou pour un déjeuner léger. Voici l’une de mes préférées – l’avocat est roi chez moi, je n’en aurai jamais assez !
Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?
Bruschetta avocat et tomate
Ingrédients
- 1 avocat bien mûr, en cubes
- 2 tranches de votre pain préféré
- une douzaine de tomates cerises, coupées en 2 ou 4
- ¼ d’oignon rouge, émincé
- le jus d’ ½ citron
- 2 càs d’huile d’olive
- sel & poivre
- quelques feuilles de basilic
Méthode
- Toaster ou griller le pain.
- Mélanger l’avocat, les tomates et l’oignon. Assaisonner et ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.
- Placer le mélange sur le pain.
- Ajouter le basilic et déguster sans tarder.
