Warm, fragrant and fluffy naan – this is what these little delicacies are. They work wonders with any curry (try my prawn curry) and are very easy to make. You just need to plan a bit in advance as they will need 1 hour to rise.
Thanks to Sanjana from the amazing KO Rasoi blog for inspiring me, brilliant recipe which is better than the previous one I used!
I say Miam Miam & Yum to that! Do you?
Garlic & coriander naan
Ingredients
- 300g plain flour, sifted
- 1 tsp dried fast action yeast
- 1 tsp salt
- ½ tsp sugar
- 2 tbsp fresh coriander, chopped
- 2 tbsp sunflower oil
- 140ml warm water
- 2 tsp Greek yogurt
- 50g salted butter
- 4 garlic cloves, sliced
Method
- Dissolve the yeast in the water.
- In the bowl of a stand mixer, add the flour, salt, sugar, half the coriander and make a well in the middle.
- Pour the yeast mixture, oil and yogurt and mix with a spatula until the dough comes together.
- Then knead with the mixer’s hook attachment, on a medium speed for 5 minutes. Form a nice ball, place in a bowl, cover with cling film and leave to rise for 1 hour in a warm place.
- Divide the dough into four, roll out and shape by stretching one side to obtain a tear drop shape.
- Cook on a floured baking sheet, in a preheated oven at 200°C for 5 to 10 minutes.
- In the meantime, put the butter and garlic in a cold pan over a low heat and cook for 2 minutes. Remove from the heat and add the remaining coriander.
- Brush the cooked naans with the butter and serve warm.
Naans ail & coriandre
Ces petits pains légers, parfumés et bien chauds sont des naans indiens vraiment trop bons. Ils accompagnent à merveille un curry (aux crevettes par exemple) et sont très faciles à réaliser. Il vous faudra juste prévoir un peu d’avance puisqu’il faut une heure à la pâte pour lever.
Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?
Naans ail & coriandre
Ingrédients
- 300g de farine tamisée
- 1 càc de levure de boulanger sèche
- 1 càc de sel
- ½ càc de sucre
- 2 càs de coriandre fraîche émincée
- 2 càs d’huile de tournesol
- 140ml d’eau tiède
- 2 càc de yaourt grec
- 50g de beurre salé
- 4 gousse d’ail, en fines tranches
Méthode
- Faire dissoudre la levure dans l’eau.
- Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la moitié de la coriandre, et faire un puits.
- Verser le mélange eau/levure, l’huile et le yaourt et mélanger à la spatule pour faire une boule qui se tienne.
- Pétrir alors la pâte avec le crochet du pétrin pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Faire une belle boule de pâte, la placer dans un bol et couvrir avec du film alimentaire. Laisser gonfler pendant une heure dans un endroit chaud.
- Diviser la pâte en 4, et la rouler sur une surface farinée et lui donner une forme de goutte en étirant un côté.
- Faire cuire sur une plaque farinée dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre le beurre et l’ail dans une poêle froide et faire cuire pendant 2 minutes à feu très doux. Ajouter le reste de la coriandre.
- Beurrer au pinceau les naans et servir chauds.
cette fois ci faut que j’arrive à faire les naans parfaitement!
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