Easy to make and deliciously velvety, this panna cotta will melt in your mouth instantly. To make it set, I use agar-agar which is a seaweed-base therefore vegetarian alternative to animal gelatine.
I say Miam Miam & Yum to that! Do you?
Rainbow panna cotta
Ingredients
- 200ml double cream
- 200ml whole milk
- 2 tbsp sugar
- 1 tsp vanilla paste
- 2g agar-agar (or according to your packet instruction)
- 1 kiwi fruit
- 1 passion fruit
- 1 handful blueberries
- 1 handful raspberries
Method
- Mix the cream, milk, sugar, agar-agar, sugar and vanilla in a pan and bring to simmering point, whisking occasionally.
- Pour into glasses and leave to set in the fridge for at least 2 hours (I tilted my glasses slightly so the panna cotta sets at an angle to give it a cooler appearance.
- Blend the fruit one by one (except the passion fruit than only needs scooping) to make a coulis and pour over the panna cotta just before serving.
Panna cotta arc-en-ciel (végétarienne)
Facile et déclieusement douce et délicate, cette panna cotta fondera dans votre bouche. Pour la gélifier, j’utilise de l’agar-agar, qui est une alternative végétarienne à la gélatine, à base d’algues.
Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?
Panna cotta arc-en-ciel
Ingrédients
- 200ml de crème entière
- 200ml de lait entier
- 2 càs de sucre
- 2 càc de vanille
- 2g d’agar-agar (ou selon les instructions du paquet)
- 1 kiwi
- 1 fruit de la passion
- 1 poignée de myrtilles
- 1 poignée de framboises
Méthode
- Mélanger la crème, le lait, l’agar-agar, le sucre et la vanille dans une casserole et porter à frémissement.
- Verser dans des verrines et faire prendre au frigo pendant 2 heures (j’ai laissé mes verrines penchées pour que la panna cotta soit en pente pour un effet plus sympa).
- Mixer chaque fruit individuellement dans un blender (sauf le fruit de la passion, pour lequel il suffit de retirer les graines et le jus à la cuillère) et verser sur chaque panna cotta juste avant de servir.
Miam Miam & Yum 
J’adore la panna cotta. Très simple et rapide à faire. Les votres sont très bien présentés, mais il faudrait en faire pour chacun d’entre nous tous les mêmes soit 12 car elles sont toutes à croquer 😉
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Merci pour votre commentaire, Omothermix ! Si vous avez plus de gourmands à nourrir, il est très facile de multiplier les quantités. Quant aux parfums, les miens ne sont que des suggestions, avec tous les fruits qui existent, les possibilités sont quasi infinies ; et puisque je ne sais jamais choisir, je fais une sélection variée 🙂 Et vous, quel est votre parfum de panna cotta préféré ?
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Le dernier que j’ai fait et que toute la famille a aimé est pêche/nectarine. Mais il est vrai que tous sont bons. Il faudrait que je tente l’abricot, cela a été mon fruit de cet été 🙂 🙂 🙂
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Hmmm, ces fruits me rappellent les vergers de mon enfance passée dans le sud de la France !
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