FrançaisThis a a fabulous breakfast or brunch recipe, that will only need 10 minutes to hit the table, even with your eyelids still very heavy on a Saturday or Sunday morning!
To drink, why not whizz up a great smoothie?
I say Miam Miam & Yum to that! Do you?
Asparagus and smoked salmon soldiers with soft-boiled eggs
Ingredients
- 10 asparagus
- 1 tbsp butter
- 1 tsp olive oil
- 100g smoked salmon, cut into 10 strips
- 4 eggs
- salt & pepper
- lemon wedges & zest
Method
- Heat the olive oil and the butter in a pan, add the asparagus and cook for 5 minutes, turning regularly.
- Bring some water to the boil, lower the eggs and cook for 3 minutes.
- In the meantime, wrap the asparagus in the smoked salmon strips.
- Serve with plenty of seasoning and lemon.
Aspèrges au saumon fumé & œufs à la coque
Ce plat est délicieux en petit-déjeuner ou brunch, et sera sur la table en moins de 10 minutes, même avec vos yeux pleins de sommeil, un samedi ou dimanche matin !
Pour l’accompagner, je conseille un bon smoothie.
Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?
Asperges et saumon fumé & oeuf coque
Ingrédients
- 10 aspèrges
- 1 càs de beurre
- 1 càc d’huile d’olive
- 100g de saumon fumé, coupé en 10 lanières
- 4 œufs
- sel & poivre
- quartiers et zeste de citron
Méthode
- Sur feu doux, faites fondre le beurre dans l’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les aspèrges pendant 5 minutes, en prenant soin de les tourner de temps en temps.
- Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, y plonger les oeufs et faire cuire 3 minutes.
- Enrouler chaque aspèrge dans une lanière de saumon fumé.
- Servir avec plein de sel & poivre, et du citron.
