Almond,coconut & honey granola bars

Almond, coconut & honey granola bars

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I love granola, but sometimes, it just isn’t convenient for me to take away and eat on the go. These bars are the simple answer to my simple problem!

Packed with nuts, honey & coconut, with a touch of sea salt flakes and cinnamon, they are also a great snack.

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Granola bars

  • Servings: 8/10 bars
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Ingredients

  • 220g jumbo oats
  • 60g almonds, roughly chopped
  • 115g dark honey (Rowse Australian honey for me)
  • 60g coconut oil
  • 60g coconut sugar (or soft brown sugar)
  • 60g coconut flakes
  • 50g cocoa nibs
  • 1 pinch sea salt flakes
  • 25g dark chocolate chips
  • 1 tsp cinnamon

Method

  1. Preheat the oven at 180ºC. Place the oats, nuts and coconut flakes on a baking sheet and toast in the oven for 8 minutes, mixing half way through for even colour. Transfer to a large bowl and leave to cool.
  2. In a pan, gently heat the honey, coconut sugar, coconut oil, cinnamon and salt and remove from the heat as soon as the sugar is dissolved. Do not boil. Leave to cool slighlty.
  3. Add the chocolate chips and half the cocoa nibs to the oats, and the honey mixture. Give it a good mix to coat evenly. Transfer to a 20cmx20cm lined baking dish and spread evenly, top with the remaining cocoa nibs, and press as hard as you can to make sure the mixture is compact and will remain together once cut.
  4. Leave in the fridge to set for a couple of hours. Remove from the fridge and cut into 8 or 10 bars. Keep in an air-tight container in the fridge and leave to room temperature for 30 minutes before enjoying.

 

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Barres de granola amande, coco & miel

Almond, coconut & honey granola bars 1

Je suis ultra fan de granola mais le granola, c’est pas facile à emporter avec moi, quand le temps ne joue pas en ma faveur le matin. Alors ces barres sont la solution simple à mon problème simple !

Pleines d’amandes, de noix de coco et de miel, avec un pointe de fleur de sel et de cannelle, ces barres sont aussi un super snack a n’importe quel moment de la journée.

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Barres de granola

  • Servings: 10/12 barres
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Ingrédients

  • 220g de flocons d’avoine
  • 60g d’amandes, hachées grossièrement au couteau
  • 115g de miel brun
  • 60g d’huile de coco
  • 60g de copeaux de coco
  • 60g de sucre de coco (ou de cassonade brune)
  • 50g de grué de cacao
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 25g de pépites de chocolat noir
  • 1 cac de cannelle

Méthode

  1. Mettre l’avoine, les amandes et les copeaux de coco sur une plaque et toaster dans un four préchauffé à 180ºC pendant 8 minutes, en mélangeant après 4 minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir.
  2. Mettre le miel, le sucre, l’huile de coco, le sel et la cannelle dans une casserole et faire chauffer doucement pour faire dissoudre le sucre. Retirer du feu aussitôt.
  3. Ajouter les pépites de chocolat dans le bol et la moitié du grué, puis le mélange de miel. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Transférer dans un moule chemisé de 20cmx20cm, répartir uniformément, décorer avec le reste du grué et compacter le mélange autant que possible avec le fond d’un verre par example, pour s’assurer de la bonne tenue des barres une fois reposées. Laisser au frigo 2 heures.
  4. Retirer du frigo, couper les barres et conserver dans un contenant hermétique au frais. Laisser 20 minutes à température ambiante avant de déguster.

 

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