Best banana bread ever

Most delicious banana bread

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This is the only banana bread recipe I use over and over and over and over again… It’s the best way to use up leftover bananas. I can’t confess how many times I have made it. Not that I buy food and leave it until it’s passed its premium, but I often buy more bananas than necessary so that I have 4 overripe bananas when the weekend comes, so I can make this banana bread… Are you still following…?

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Best banana bread ever

  • Servings: 8
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Ingredients

  • 4 very ripe bananas
  • 2 eggs
  • 70g brown sugar
  • 1 tbsp melted butter, yogurt, sour cream or crème fraîche
  • 180g flour, sifted
  • 2.5 tsp baking powder
  • 1 pinch of salt
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp vanilla extract
  • optional: chocolate chips & walnuts (about 50g of each)

Method

  1. Purée or mash 3 bananas.
  2. Put the sugar, eggs and butter in a bowl and mix until pale and fluffy.
  3. Add the vanilla and the banana, and mix.
  4. Add the flour, baking powder, salt and cinnamon and mix just enough until all the flour is wet.
  5. If using add the chocolate chips and or walnuts.
  6. Pour into a lined loaf tin and bake in a preheated oven at 180°C for 40 minutes or until cooked through.
  7. Leave to cool before enjoying.

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Le meilleur banana bread

Most delicious banana bread 1

Si je vous disais que c’est ma recette de prédilection pour utiliser des bananes en fin de vie… Je ne peux pas confesser ici le nombre de fois que je l’ai faite… Mais non pas parce que j’achète des produits que je laisse périr, mais j’achète souvent plus de bananes que nécessaire pour en avoir 4 arrivé au weekend pour faire ce banana bread… Vous me suivez ?

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Le meilleur banana bread

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Ingrédients

  • 4 bananes bien mures
  • 2 oeufs
  • 70g de sucre brun
  • 25g de beurre fondu, yaourt, ou crème fraîche
  • 180g de farine tamisée
  • 2.5 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cac de cannelle
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • facultatif: des pépites de chocolat et/ou des noix (environ 50g de chaque)

Méthode

  1. Réduire les bananes en purée ou les écraser à la fourchette.
  2. Dans un bol, mixer le beurre, les oeufs, la vanille et le sucre.
  3. Ajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle et mélanger.
  4. Si désiré, ajouter les pépites de chocolate et les noix.
  5. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et enfourné dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le cake soit cuit.
  6. Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

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