Tirokafteri: Greek whipped feta dip & roasted cherry tomatoes

Tirokafteri - Greek whipped feta dip

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If you have been following me, it won’t be a secret that I love Mediterranean food. Tirokafteri is a deliciously savoury Greek feta dip that will bring the sunshine and holiday vibes to your table instantly… It personally takes me back to the beautiful island of Santorini every time I make it and dish it up in this stunning white and blue bowl.

Make sure you’ve got plenty of bread for some dipping action or try my pita crisps! Perfect served with some grilled lamb or with other Greek appetisers (tzatziki, olives…)

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Whipped feta dip

  • Servings: 4
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Ingredients for the dip

  • 200g feta cheese
  • 100g Greek yogurt
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 pinch chilli flakes
  • 1/2 tsp dried oregano
  • 1/2 tbsp Greek honey
  • splash of water to adjust consistency if needed

Ingredients for the tomatoes

  • a dozen cherry tomatoes cut in halves
  • 2 tbsp olive oil
  • salt & pepper to taste

Method

  1. Place the cherry tomato halves in an ovenproof dish, drizzle the oil and season, and roast for 20 minutes in a preheated 180ºC oven. Leave to cool.
  2. Place all the remaining ingredients except the water in a blender and mix until smooth. Adjust the consistency to your liking with a splash of water if needed.
  3. To serve, pour the cheese dip into a bowl, top with the cooled, roasted tomatoes, a drizzle of olive oil and a pinch of chilli flakes.

Tirokafteri - Greek whipped feta dip 2

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Tirokafteri: dip grec de feta fouettée & ses tomates cerises rôties

Tirokafteri - Greek whipped feta dip 1

Si vous me suivez un peu, vous ne serez pas surpris si je vous dis que je suis fan de cuisine méditerranéenne. Le Tirokafteri est un dip grec de feta qui ramènera un air de vacances à votre table. A chaque fois que le fais et le sers dans ce superbe bol blanc et bleu, je suis transportée sur la fantastique île de Santorini.

Assurez-vous d’avoir plein de pain pour faire trempette, mes chips de pita sont super pour l’occasion. A servir avec de l’agneau grillé ou d’autres entrées (tzatziki, olives…).

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Dip de feta

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Ingrédients pour le dip

  • 200g de feta
  • 100g de yogurt grec
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment moulu ou en flocons
  • 1/2 cac d’origan sec
  • 1/2 cas de miel grec
  •  un peu d’eau pour ajuster la consistance si besoin

Ingrédients pour les tomates

  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 2 cas d’huile d’olive
  • sel & poivre

Méthode

  1. Mettre les tomates dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive, assaisonner et faire rôtir 20 minutes dans un four préchauffé à 180ºC. Laisser refroidir.
  2. Mettre le reste des ingredients sauf l’eau dans un blender et mixer pour obtenir un mélange homogène. Ajuster la consistence avec un peu d’eau si nécessaire.
  3. Pour servir, verser l’appareil dans un bol, ajouter les tomates, un filet d’huile d’olive et un pincée de piment.

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